O 什么是傳統(tǒng)的安化黑茶？
百度上的定義很讓人捉急。
在制茶的大師傅里的心里，沒(méi)有那么多的修飾詞，是口口相傳的傳統(tǒng)，殺青，揉捻，渥堆發(fā)酵，復(fù)揉，松香明火火焙。
而在茶客的記憶里，第一口茶就是最深的定義。小編的第一口安化黑茶就是被加持了養(yǎng)生包袱的金花茯磚，以至于好長(zhǎng)時(shí)間以為安化黑茶就是金花味。也有運(yùn)氣好的茶友見(jiàn)識(shí)了真正傳統(tǒng)千兩茶的獨(dú)特魅力，第一口便是極佳的滋味，以至于后來(lái)一直尋找那個(gè)最佳，總尋不著安化黑茶是什么。
從茶客的記憶里可以剝離出，安化黑茶是一個(gè)品種，有時(shí)候是幾個(gè)山頭，有時(shí)候是一項(xiàng)技術(shù)，還有時(shí)候還是一個(gè)圖標(biāo)。
不該說(shuō)安化黑茶定義有多模糊，而是茶客接收的信息太過(guò)繽紛，雜亂。在沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，即便單純從口感出發(fā)，也做不了判斷，只能迷茫前行。
山有德的創(chuàng)始人周總也被這樣的疑問(wèn)困擾著，在制茶的同時(shí)，穿走安化各地，尋找最傳統(tǒng)，最安化的制茶法，想將山有德的茶做能理解的一杯有傳統(tǒng)味道的安化黑茶。
一杯茶是什么味道，決定性因素太多，但一個(gè)茶類是什么定義，做茶人的傳遞就變得息息相關(guān)了。畢竟，你說(shuō)的是什么，我們心里的記憶就會(huì)留下什么。
